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【作品名稱】分子料理–棉花糖的探究
  • 參賽者:黃奕蓁、鄭叡隆、張君寶、黃宜榛

  • 指導老師:馮志維

  • 作品說明:在這次實驗裡,我們想探討不同的糖製成棉花糖的樣子,是否真的如市面上棉花糖般綿密細緻。分別探討糖所製成棉花糖的密集度、硬度以及糖顆粒不同所造成的影響。所以我們設計以不同顆粒大小的糖來製成棉花糖的實驗。最後以顏色和顆粒來作連結。而研究結果顯示,顆粒越小的糖,所製成的棉花糖會越綿密,也會越軟。

  • 作品成果:

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分子料理–棉花糖的探究