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【作品名稱】透明A「咖」
  • 參賽者:施承宇、陳宜阡、郭彥聖、賴婕云

  • 指導老師:隋奇融、廖穎嫻

  • 作品說明:本研究以阿拉比卡豆Coffea arabica 作為研究對象,成功利用蒸餾法將已沖泡過的咖啡渣製備透明咖啡,且具仍具有咖啡的香氣。本研究利用氧化還原滴定對咖啡、咖啡渣、透明咖啡溶液進行抗氧化力檢測,發現咖啡、咖啡渣與透明咖啡均具有抗氧化力。本研究目標推廣將咖啡渣進行二次使用,產出具有咖啡香和抗氧化力的透明咖啡,達成綠色經濟和友善環境的目標。

  • 作品成果:

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透明A「咖」